Wouter Waayer over veganisme: “Begin gewoon met één dag”

Hoe word je vegan? Volgens boerenzoon Wouter Waayer, bekend van de documentaire Liesjes hok was leeg, begint de overstap naar veganisme niet met een rigide keuze, maar in stappen. “Je hoeft niet in één dag alles perfect te doen,” zegt hij. “Sta gewoon op en denk: vandaag eet ik plantaardig. Gaat het mis? Morgen is er weer een dag.”

Die nuchtere aanpak hielp hem zelf de overstap te maken. Ooit groeide Wouter op tussen de kalveren op het boerenbedrijf van zijn vader. Nu leeft hij al ruim drie jaar volledig veganistisch. “Het idee dat je tekortkomt zonder vlees of zuivel is een hardnekkig vooroordeel,” legt Wouter uit. “Ik laat mijn bloed regelmatig controleren en alles is altijd goed. Ik gebruik alleen vitamine B12, maar zelfs dat zit vaak al in vleesvervangers en sojamelk.”

Leren waar eten vandaan komt

De grootste stap zit volgens hem niet in de keuken, maar in de mindset. Veel mensen denken dat veganisme een opoffering is. “Terwijl het juist vrijheid geeft,” zegt hij. “Ik eet heerlijk, ik sport veel, ik voel me gezond en ik mis niets.” Het gaat hem niet om dogma’s, maar om compassie en bewustwording. “Wat er op je bord ligt, had gevoel en wilde niet dood. Als mensen dat eenmaal écht beseffen, komt verandering vanzelf.”

Wouter benadrukt dat overheden en scholen een rol hebben in die omslag. “Er is nog veel desinformatie over voeding. Mensen zijn bang voor tekorten, terwijl de wetenschap allang laat zien dat plantaardig eten volwaardig kan zijn. We moeten kinderen leren waar eten vandaan komt, niet alleen hoe het smaakt.”

Toch blijft zijn boodschap hoopvol en menselijk. Hij wil geen strijd voeren, maar verbinding zoeken. “Zie elkaar niet als de vijand,” zegt hij. “Ook als iemand andere keuzes maakt, kun je altijd een gemeenschappelijke basis vinden.” Zijn advies aan wie twijfelt? “Maak het klein. Doe wat lukt, en wees trots op elke stap.”