Schipluiden krijgt eerste kweekvleesboerderij ter wereld

In Schipluiden zijn deze week de eerste productiemodules geplaatst voor wat de allereerste kweekvleesboerderij ter wereld moet worden. Kweekvlees is een Nederlandse vinding. Niet gek dus, dat de eerste kweekvleesboerderij op het erf van melkveehouder en kaasboer Corné van Leeuwen komt, die de stap ziet als een logische uitbreiding van zijn bedrijf. “Als boer moet je vooruitkijken. Dit is een kans om te ontdekken of een nieuw verdienmodel past naast wat we al doen,” zegt hij tegen de NOS.

Kweekvlees is een innovatie van de Nederlandse onderzoeker Willem van Eelen, die decennia geleden al droomde van vlees zónder dierenleed. Zijn idee bleef lang toekomstmuziek, totdat de Maastrichtse fysioloog Mark Post in 2013 de eerste kweekvleesburger presenteerde. Die werd gemaakt uit enkele stamcellen van een koe, die in een kweekschaaltje uitgroeiden tot eetbare spiervezels.

Milieuwinst

Grootschalige productie blijft lastig en duur, onder meer door strenge Europese regels. Daarom is Schipluiden zo bijzonder: hier wordt kweekvlees juist kleinschalig en zichtbaar geproduceerd, midden op een regulier boerenbedrijf.

De milieuwinst kan aanzienlijk zijn. Volgens Wageningen-hoogleraar René Wijffels kost kweekvlees 78 procent minder water en 95 procent minder land dan traditionele veehouderij. Ook de uitstoot van broeikasgassen kan flink dalen.

Duurzame toekomst

Het project wordt gedragen door RespectFarms, een coalitie van boeren, wetenschappers en onderzoekers. “We moeten nieuwe manieren vinden om voedsel te produceren binnen de draagkracht van de aarde,” zegt medeoprichter Ruud Zanders.

In 2026 opent op het erf een experience centre, waar bezoekers kunnen zien hoe kweekvleesproductie werkt. De provincie Zuid-Holland ondersteunt het project financieel en ziet het als een belangrijke stap in de eiwittransitie.